Quand on parle de fruits de mer en Galice, Finisterre se distingue à juste titre. Ses eaux froides et agitées, remuées par les puissants courants atlantiques, créent l’environnement idéal pour que les moules, les pouces-pieds, les araignées de mer, les étrilles, les palourdes et les poulpes atteignent une qualité exceptionnelle.

L’un des fruits de mer les plus réputés de la région est le pouce-pied de  Finisterre, considéré comme l’un des meilleurs d’Espagne. Récolté par des percebeiros qui risquent leur vie sur les rochers frappés par la mer, ce mets délicat symbolise le courage des habitants et la richesse de l’environnement naturel. Son goût, intense et profondément marin, est sans comparaison et il est souvent considéré comme le caviar espagnol.

Sont également célèbres les étrilles et  les araignées de mer, qui atteignent leur meilleure saison entre l’automne et l’hiver, ainsi que le poulpe qui, bien qu’il puisse généralement provenir d’eaux plus lointaines de l’Atlantique, se distingue par sa texture et son goût authentique. Dans les petits restaurants et les tavernes du port, il est habituel de trouver des fruits de mer fraîchement pêchés, préparés de manière simple afin de respecter au maximum les traditions culinaires galiciennes.